酱骨头最好吃的做法，邻居十几年的配方，酱香味很浓，配酒喝绝了
酱骨头最好吃的做法，邻居十几年的配方，酱香味很浓，配酒喝绝了
今天和大家分享的是：东北特色酱大骨头，大口吃肉大口喝酒，一顿做5斤都不够家人吃！
酱大骨头算是本山大叔老家的特色菜了，也算是一道绝对硬的硬菜，说到这个酱大骨头，一定要骨头剁得大一点才算是劲大骨头，虽好半斤骨头一块是最好的，太大了容易不熟煮不烂。吃酱骨头一定要配上大米饭，再来点大蒜，一口大蒜一口肉比吃什么都带劲，一口咬下去都是肉，吃这道菜必须非常的豪迈才能吃出那种感觉，大口吃菜大口喝酒，一个字爽，两个字太爽，东北特色酱大骨头，大口吃肉大口喝酒，一顿做5斤都不够家人吃！
我们这里就有一家东北人开的酱大骨店，他家在我们这里卖了有十几年的骨头了，以前就是一个流动摊贩，一开始骑着一辆三轮车，后来骑的是电动车，这几年卖酱骨头发财了，买了三套房子还有一辆车。我几乎每个月都要去吃一次，他家的酱骨头酱香味很浓，说是最正宗的东北酱骨头，我也没有去过东北，也不知道东北的酱骨头到底是什么味道的，但是他家的酱骨头很软很香，我觉得很好吃。酱骨头最好吃的做法，邻居十几年的配方，酱香味很浓，配酒喝绝了！
【食材】：准备猪大骨头5斤；
【配料】：葱、姜、花椒、大料、香叶、白芷、砂仁、丁香、红烧酱油、耗油、白糖、料酒、树椒、盐适量。
【做法】：
第一步：现将猪大骨用水卯一下，一定要冷水下锅，只有这样才能把血水全部逼出来；
第二步：起锅烧油熬汤色，熬好汤色把猪大骨倒入锅里翻炒几分钟，把猪大骨里的水汽炒干，这样卤煮出来的猪大骨才够味才好吃；
第三步：加入调味料，加入辛香料，将入老抽酱油，加适量的水先大火煮开，然后撇去白沫，然后进行小火卤煮；
第四步：大火收干汤汁，即可出锅装盘。
【做酱大骨头的小技巧】
一定要用开水煮大骨头，冷水下锅不容易烂。
2. 卤煮的时候一定要小火，小火慢煨时间越久香气越浓郁。
3. 猪大骨一定要冷水下锅，血水一定要全部逼出来，不然味道会大打折扣。
东北特色酱大骨头，大口吃肉大口喝酒，一顿做5斤都不够家人吃，这道酱骨头的做法，大家都学会了吗？在炎炎的夏日，吃饭饭不香，吃面面干条，不如自己亲手做这道酱香味十足的东北特色酱大骨头，大口吃肉大口喝酒，一顿做5斤不够吃！
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