油条必须两根一起炸,油条为什么要两根一起炸

油条必须两根一起炸,油条为什么要两根一起炸

本文目录

1.油条为什么要两根一起炸 2.油条为什么要两根一起炸,而不是单根? 3.炸油条的时候油起沫是什么原因 4.炸油条为什么要两根一起炸

油条为什么要两根一起炸

在油条下锅时，因为油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起，中间接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能更加蓬松，油条也更加酥脆可口。

主料：面粉500g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐5g、酵母粉2g

步骤一：面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团。

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步骤二：将其充分发酵。

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步骤三：打入鸡蛋，加盐。

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步骤四：将其反复揉匀。

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步骤五：然后饧发10分钟。

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步骤六：把面团抻长。

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步骤七：均匀切段。

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步骤八：每两个落在一起。

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步骤九：用筷子压一下。

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步骤十：然后将其轻轻抻长。

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步骤十一：放入热油锅中炸制。

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步骤十二：炸制到油条膨胀。均匀上色即成。

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步骤十三：出锅装盘，即可上桌品味。

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油条为什么要两根一起炸,而不是单根?

两根扭在一起炸，是因单根炸不容易膨胀！在高油温下，单跟油的表面迅速定型，来不及膨胀。而两根油条一起，中间柔软面未马上接触油，可以不断向外膨胀变大，油条就会蓬松。受膨胀效果的影响，口感也有差别。单根膨胀不佳后变硬，影响口感，三根芯实，费牙口，所以两根一起炸效果最好。

油条为什么要两根一起炸,而不是单根?

炸油条的时候油起沫是什么原因

一条面放进油锅，受油热面积大，挥发面积也大，导致面大量水分瞬间挥发消失，并且接触油处面容易破，形不成比常压更高的环境。两条面贴一起炸，可以让相贴处不接触高温油，又挥发较少水分。又接触油处能加热面，内部不接触油，不破，就能形成一个比常压更高的环境。

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一，历史人文历史渊源

很多人都不清楚油条，竟然也有历史人文历史渊源，实际上我以前也不知道，因此我就在互联网上检索了许多信息内容，实际上油条是一种非常常用的食材，很多人在早上的过程中都是会吃油条，实际上油条很好吃，吃下去美味可口，因此很多人也都特别的喜欢吃油条。往往会如此做，是由于炸油条是有历史背景的，实际上油条是始于宋代情况下的一个早餐点，做油条的老师傅随意就拿出了二根面，随后把它捏在一起放在油里边炸。因此这类方式一直流行到了如今，如今的人也都是会应用这些方式来炸油条。

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二，那样就不易让油条散出来

自然油条往往要二根面放在一起炸，实际上是由于油条在入锅的情况下很容易散，那样做得话油条就可以匀称遇热，由于在炸油条的情况下必须不断在锅中里边滚动油条，假如一根油条放在锅里边炸得话，那麼这一油条就非常容易糊了，因此二根面放在一起炸得话就很有可能会让油条更为非常容易遇热，并且也会显得更为膨松，油条的外观也会更好。

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三，总结

实际上往往那样做，也由于在早餐的情况下很多人全是较为繁忙的，因此都期待时间快点儿，假如卖早餐的人应用一根油条炸，那麼如此的速率是十分慢的，因此那样做得话也可以让速度更快一点，那样的话就可以有益于油条的胀大。

以上就是我的回答以及总结，希望能够对你有所帮助。

炸油条为什么要两根一起炸

油条要两根放在一起炸的原因并不是因为好吃好看，而是因为解气，有人会说解什么气呢？其实两根油条分别代表的是秦桧和他的媳妇，这样子，把他们放在锅里炸，人们就会非常的解气。其实，这背后的故事还是有岳飞将军所引起的。

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我们都知道，著名的抗金英雄岳飞最后的下场也是非常惨的，但并不是在战斗中被伤害的，而是被小人损害，那么，这里的小人指的就是秦桧和他的老婆。秦桧为了让岳飞死去，把根本不存在的事情按在了岳飞身上，说她和自己的老婆发生了关系，于是就判给了岳飞一个罪名，这样一个英雄就被小人所杀害了，而我们都听过一句话，那就是“好事不出门坏事传千里”。

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