​全球中式快餐巨头——熊猫快餐

全球中式快餐巨头——熊猫快餐

近日,“全球中式快餐巨头 Panda Express 熊猫快餐进驻中国,云南昆明首家店铺已经开始营业”的新闻横空出世,震惊了国内餐饮界,但最终却发现是一个“李逵李鬼”的闹剧。

不过也就是在这场闹剧中,让中国消费者注意到了这家“全球中式快餐巨头”,一家在美国的中餐馆。

一直以来,很多国人都觉得熊猫快餐不是正宗的中餐,但是它能成为“全球中式快餐巨头”,就是凭借着其不正宗的中餐,它准确把握了美国客户需求,从而打造出了熊猫快餐这座餐饮巨头。

熊猫餐厅诞生于1983年,年销售额达261亿人民币,在全球拥有2000多家连锁店和3万多名员工,力压麦当劳、汉堡王,是《生活大爆炸》中的谢尔顿最爱的餐厅。

熊猫快餐里最著名的一道菜就是“陈皮鸡”——一道中国人几乎都无法接受,但却是美国人到店必点单品,从陈皮鸡身上,我们也可以窥探出熊猫快餐成功的部分原因。

Crispy chicken wok-tossed in a sweet and spicy orange sauce (脆皮鸡在甜辣的橘子汁儿锅中翻炒均匀)——这便是是陈皮鸡的做法,其保留了中式现场明火炒菜的传统,但为了配合美国人的喜好,加重了其酸甜味之后,再略带一点辣,这样就既满足了美国人吃中餐的愿望,又充分照顾了美国人的饮食习惯。

保留中国传统特色,同时又配合美国当地口味,进行本土化的改良,这便是熊猫快餐的“致胜法宝”。至于正不正宗,就像它的创始人程正昌说的那样“什么是‘正宗’?卖得掉就是正宗啊!卖不掉就不正宗!

在全球做快餐连锁,一定要本土化,不然只能是等死!”一个品牌想要成功,获得目标客户的认可,才是其第一要务。

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