​中国名酒之沱牌曲酒的前世今生

中国名酒之沱牌曲酒的前世今生

1989年,第五届全国评酒大会在安徽合肥举行。沱牌曲酒凭借其窖香浓郁、清洌甘爽、甜净醇厚的酒体风格,成功跻身进了“十七大名酒”中,成为了川酒的第六朵金花。

历史渊源

沱牌曲酒诞生于四川遂宁市射洪县,当地人使用制曲酿酒的做法最早可追溯到西汉初年,是我国酒重要的发祥地之一。

到了唐朝,当地以稻、梁、黍为原料,加以酒曲,冬酿春成的“射洪春酒”便已颇具盛名。杜甫游历经射洪,品过美酒后,也留下了“射洪春酒寒仍绿”的赞叹;到了元代,随着蒸馏技术的传入,一些酿酒作坊将其与春酒酿造技术相结合,“射洪春酒”酒质也得到了进一步提升,变得更为纯净、甘醇;时至明朝,谢东山将在山东所学到的“易酒法”与春酒酿造工艺进一步融合,所酿出的“谢酒”酒体醇厚、清冽,在蜀中名声大噪;及至清代乾隆年间,当地的酿酒作坊已达一百余家。

1911年,一个名叫李吉安的人在射洪县南柳树镇建立“吉泰祥糟坊”。他以沱泉水为酿造用水,并在唐朝“春酒”以及明朝“谢酒”的工艺基础上进一步改善,酿造出了如今沱牌曲酒的前身,具有“春酒寒绿、谢酒醇、浓香清冽”等酒体特点的大曲酒——“沱酒”。至此,沱酒的雏形基本完成。

沱牌曲酒的产生

1946年,泰安作坊主人设宴邀请当地文人雅士品尝美酒,而众人品酒后,取“沱泉酿美酒,牌名誉千秋”之意,将酒坊所酿出来的美酒命名为“沱牌曲酒”,且一直沿用至今。

1951年,泰安作坊经过改组正式成为地方国有企业,取名射洪沱牌曲酒厂,在继承“春酒”、“谢酒”的基础上,进一步与现代技术结合,完善工艺,生产出酒质更佳的沱牌曲酒。由于品质稳定,价格适合大众消费群体,沱牌曲酒已经走出四川,驰名全国。在1980年荣获“四川名酒”称号后,大大小小的荣誉也随之而来。终于在1989年,沱牌曲酒获得“中国名酒”称号。

逆境当中,寻求转型

1990年,沱牌曲酒厂也成为了国家大型企业。在九十年代时期,走低端路线的沱牌曲酒,其市场占有率是要远超如今的浓香老大——五粮液以及泸州老窖。但好景不长,随着人们生活水平的提高,喝酒的观念也在随之改变,只走低端酒路线的沱牌曲酒显然已经满足不了消费者的需求。

2001年沱牌推出高端产品舍得酒,进军高端酒市场。

舍得酒依托舍得酒业6.5平方公里生态酿酒工业园 和拥有全国第一的高端陈年老酒储量 10万吨以上 两大优势资源,按照“舍百斤好酒,得二斤精华”的标准酿造的高品味的生态酒 。

舍得酒旨在打造“中国第一文化酒”的品牌,旗下有“品位舍得”和“智慧舍得”两种核心产品,致力于打造一款充满人文气息的高端名品白酒。

不知道当年的沱牌曲酒,与当下的舍得酒,哪一款更深入人心呢?欢迎留言探讨。

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