大连铁板烤鱿鱼的做法
“大连的铁板烤鱿鱼是一道非常有名的小吃，只要是大连的烧烤店必有这一道，差不多所有来大连旅游的人尝到它的香辣咸鲜的味道，也都会爱上它。
其实用料简单，做法也不难。胜在鱿鱼肉质鲜美Q弹，加上蒜蓉辣酱和孜然的香味被铁板蒸腾出来，站在一边等的时候就馋得不行啦。约上三五朋友，在夏天清凉的傍晚，边喝啤酒，边吃烧烤的肉串和烤鱿鱼，真是满足啊。。。”
用料
大连铁板烤鱿鱼的做法
1.
鱿鱼洗净，去软骨，用竹签穿好 铁板烤炉或者电饼铛刷好油，预热好，将鱿鱼放在上面
2.
一面刷少许料酒和油，稍烤片刻后，翻面同样
3.
鱿鱼熟的过程中，边缘会收缩翘起，用厨房剪刀剪开就行了 用刷子均匀刷上蒜蓉辣酱
4.
熟的鱿鱼质感会由半透明变为奶白色，很容易判断 在两面撒上孜然粉，关火再烤片刻即可
烹饪技巧
1. 新鲜的鱿鱼肉质偏青绿色半透明，如果发红发白了就是不新鲜了。
2. 由于电饼铛不够大，我把鱿鱼摘下去，昨天炒了拌面吃了。其实烤鱿鱼须也非常美味呢。
3. 鱿鱼很容易熟，烤的时候要勤翻动。如果没有竹签穿过鱿鱼，加热时会蜷曲，要用锅铲压一下，使鱿鱼均匀受热。
4.蒜蓉辣酱有咸味，不用加盐了。
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