陕西富平柿饼，舌尖上的美食 “柿柿”如意，万“柿”大吉！

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陕西富平柿饼，舌尖上的美食。

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我的彩蛋https://c.quk.cc/2/c7/p1rea2pzhet 陕西富平县，古称频阳，取“富庶太平”之意而得名，位于陕西省关中平原中北部，是陕西第一人口大县，富平是闻名全国的“柿子之乡”、“奶山羊之乡”、“中国羊乳之都”、“早中熟苹果之乡”、“全国粮食生产先进县”，更是世界闻名的柿子优生区。

富平柿饼，中国国家地理标志产品。明朝时，富平柿饼更是作为上贡珍品，进奉皇帝。富平柿饼以当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料，经过清洗削皮、自然晾晒、揉捏整形、回软潮霜多道工序精细制作而成。

富平柿饼素有五大特色：个大、柿霜白厚、底亮、质润、味香甜，而且富平柿饼营养丰富，富含蛋白质、无机盐、维生素等营养成分，钙、磷、铁等营养成分远远高于全国水平，具有润肺止咳、生津利咽等功效，是冬春时令食品，更是馈赠亲朋好友之上佳礼品。

柿饼之色▪雪白底亮

富平柿饼以其雪白柿霜著名，颗粒状柿霜团簇覆盖柿饼表面；柿饼底色一般呈橙色、褐红色，晶莹透亮，俗称“底亮”。

柿饼之形▪饱满霜厚

成熟的柿饼外形为纺锤状，一排排整齐的从架上垂挂下来，如一面面珠帘，弥漫着淡淡的果香；柿饼肉多霜厚无核，形态饱满。

柿饼之味▪绵软香甜

富平柿饼绵软香甜，口感层次丰富，雪白的糖霜入口即溶，不带一丝涩味，满口都是丝丝入扣的绵甜；闻着香、吃着香、美味酿成。

柿饼之食▪妙不可言

嘴唇触到柿霜的那一刻，绵甜细致、湿润冰凉的柿霜，挑逗你的味蕾，十分美妙；咬一口金灿如胶的果肉，晶莹流心、甜美弥漫。大口嚼，更过瘾！

小知识：柿饼表面的白霜，是柿子本身的天然糖分在晾晒过程中，随着日晒和温度的变化，糖分慢慢析出渗透到表层，形成了白色结晶，这一层白色结晶叫做“柿霜”，具有润肺止咳、生津利咽等功效。柿霜不是柿饼坏了，而是富平柿饼著名特色！

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