​茶是碱性还是酸性的?

茶是碱性还是酸性的?

茶是碱性还是酸性的?茶叶到底是酸性还是碱性的?茶叶的酸碱度和什么有关?茶汤是酸性而茶叶是碱性的,这是为什么?

前几天在网上看到一个很有意思的问题,问茶叶到底是酸性还是碱性的?这个还真的没有太在意。因为一直感觉茶叶只要好喝就可以,只要味道好就可以。茶叶的营养价值和是不是酸碱性应该没有太大的关系。管他是什么酸性还是碱性的。而且喝茶的人好像从来没有关心过这个问题。

有人说喝碱性水对身体好,因为身体产生酸性物质过多。这不很多矿泉水,有的就是以自己是弱碱性水为卖点,说这样的水对人的身体很好。就是很奇怪,古时候,不都是喝地下水,山泉水吗,好像从来没有关心过水的问题,而且记得小时候,有时直接在小河边搞水喝,好像也没有什么事。

专门查了一下这个问题。普遍认为茶汤是酸性的,但是茶叶是碱性的。而且茶汤的酸性值大小也是因不同的茶类和工艺,不同的采摘时间和冲泡时间而不一样。但总体来说,茶汤属于弱酸性或者说,就是酸性的。基本上PH值大约在5.5到6.5之间。像采摘时间早的嫩度比较好的,酸性值就是弱酸性,茶汤冲泡时间短一点的,也是弱酸性。像红茶就是冲泡闷泡的时间越长,酸性就是越大。

从茶叶的种类来说,绿茶的酸性最弱,红茶和乌龙茶的酸性要高一点。茶汤是酸性的主要是和茶氨酸和茶多酚,茶碱咖啡碱有关。特别茶碱融入茶水比较慢,而且茶氨酸等酸性物质融入水很快。所以像茶汤基本上酸性或是弱酸性。

但是我们说茶叶的酸碱性是指茶叶经人体胃肠道消化吸收后,在体内生成酸性物质、还是生成碱性物质。研究表明,茶叶经人体消化后,生成的物质是碱性物质。茶叶在新陈代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的:代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物,代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物,所以说我们判断这个这个是不是食物是酸性还是碱性,和这这个物质本身的酸碱性无关,

主要是看他新陈代谢后,产生的是什么酸性还是碱物质。所以人们有时肠胃不舒服,有人说胃酸过多,有时喝一杯红茶,就会感觉舒服一点的,感觉热呼呼的。

其实管他是什么酸性还是碱性,只要好喝就可以,喝茶对身体有好处,这个不需要什么实验来证明了。好喝就行,在说了,人们喝茶最主要的还是习惯,还是喜欢。不用管太多。

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