传统摊煎饼做法 家庭摊煎饼
食材用料：鸡蛋 3个，面粉 少许，香葱 2根，火腿肠 1根，盐 少许，清水 适量，生粉（淀粉） 一小勺
步骤：
1.面粉倒入大点的碗里，加一小勺生粉（淀粉），少许盐。
2.边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落即可。
3.火腿肠切小丁，葱切花。
4.不粘平底锅不加热也不倒油，舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。
5.撒上火腿丁和葱花。
6.开大火加热至透明的面糊变白，转小火，磕入一个鸡蛋。
7.用勺子把蛋黄戳破，再用勺背迅速擀开铺匀。
8.蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。
9.用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。
10.再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。
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