鸭肉有哪些做法
鸭肉的做法有：啤酒鸭、辣椒炒鸭、土豆焖鸭、香菇红烧鸭子、清炖鸭肉、酱鸭肉、卤鸭肉、广式烧鸭、盐水白鸭等。鸭肉是家庭中的主食肉类之一，是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔。鸭子的营养价值非常丰富，富含脂肪、碳水化合物、维生素e、维生素b、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质。下面就为大家介绍几种鸭肉的做法吧。
啤酒鸭
1、鸭肉斩成块，冷水放入鸭肉，烧开水后加一大勺料酒煮两分钟，将焯过水的鸭肉冲洗干净，盛出沥干水份。
2、八角、桂皮冲一下水，蒜头对半切开、姜切片，干辣椒和蒜苗切段。
3、锅内热油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味。
4、炒香后加入焯过水的鸭肉，小火翻炒三四分钟，直到鸭肉表皮收缩呈微黄。
5、再加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽翻炒上色。
6、最后倒入一瓶500ＭＬ的啤酒烧开，转小火上盖焖约30分钟。
5、收汁时下蒜段，调入一点盐和鸡粉即可出锅。
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