这5道素菜比肉还好吃，简单美味，清爽开胃，赶紧做给家人尝尝
导语：这5道素菜比肉还好吃，简单美味，清爽开胃，赶紧做给家人尝尝进入深秋，要适当地吃些肉菜，滋补营养，不过要注意荤素结合。
给大家分享几道我家常吃的素菜，大人孩子都喜欢吃，你可以试试。
这5道素菜比肉还好吃，简单美味，清爽开胃，赶紧做给家人尝尝。
快来看看吧，感兴趣的话照着做。
一、咖喱蔬菜做法：准备几样蔬菜，分别有西兰花、土豆、胡萝卜、千叶豆腐、杏鲍菇。
千页豆腐可以换成炸豆腐。
西兰花分成小朵，清洗两遍。
土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切成滚刀块。
千页豆腐切成小块。
杏鲍菇洗净，切成滚刀块。
锅内加水，煮开后放入西兰花，煮两分钟捞出。
另起锅加油，放入咖喱块，小火翻炒至化开，再放入胡萝卜、土豆、杏鲍菇翻炒均匀。
接着倒入适量清水，煮到土豆软面，再放入千页豆腐、西兰花、盐，煮到浓稠就可以出锅了。
二、红烧杏鲍菇做法：杏鲍菇切成略厚的圆片，再划上十字花刀，助力力度，别切断了。
碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许白糖，再加入适量清水搅拌均匀。
锅内加油，烧热后放入杏鲍菇，小火煎到两面变色盛出。
锅内加油，放入葱蒜爆香，再倒入杏鲍菇翻炒，倒入料汁，煮至杏鲍菇入味。
最后倒入淀粉水，翻炒收汁，再撒上葱花，就可以出锅了，非常下饭的一道菜，保准你吃了还想吃。
三、香菇木耳烧豆腐做法：香菇、木耳放进碗中，加入温水，浸泡一段时间，等泡发后，将香菇和木耳分别洗净，再把香菇切成薄片。
老豆腐冲洗一下，切成小块，形状随意。
蒜末、葱段、姜片、干辣椒段准备好。
锅内加油，烧热后放入豆腐块，小火煎到金黄色盛出。
锅内放入蒜末、姜片、干辣椒段翻炒几下，再倒入豆腐块、香菇、木耳翻炒，大约两分钟。
接着放入盐、生抽翻炒均匀，再倒入葱段、淀粉水翻炒均匀，就可以出锅了。
淀粉水要少，薄芡就行，太浓稠了也不好吃。
四、干锅土豆片做法：土豆去皮洗净，切成略厚的片，不要太薄了。
洋葱去皮洗净，切成小块。
蒜末、干辣椒段准备好。
锅内加油，稍微多一些，放入土豆片，小火煎一会儿，至变色断生盛出。
留底油，放入豆瓣酱、蒜末、干辣椒段，炒出红油，再放入洋葱，炒到断生。
接着倒入土豆片翻炒，再加入盐、白糖、生抽翻炒。
最后加入葱花、熟白芝麻翻炒几下，就可以出锅了。
特别费米饭的一道菜，记得多煮些米饭呀。
五、秋葵胡萝卜炒弟蛋做法：秋葵清洗干净，入锅煮半分钟，再切成小段。
胡萝卜去皮洗净，切成薄片。
弟蛋打进碗中，加盐搅散。
蒜末准备好。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。
重新加油烧热，放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜片翻炒，大约两分钟。
最后倒入秋葵、弟蛋翻炒一分钟，再加入蚝油、盐快炒几下，就可以出锅了，鲜美好吃又下饭，孩子也爱吃。
以上五道素菜比肉都好吃，你快尝尝呀。
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