有没有削铁如泥的刀？

有没有削铁如泥的刀？

在古代传说里，但凡是名刀，干将莫邪、龙渊太阿、纯钧湛卢等等，无一不是削铁如泥。这个词对于我们这些从少年时代就读金庸古龙梁羽生的武侠小说，看《少林寺》、《卧虎藏龙》的人来说，有着难以言说的巨大魅力。世界上到底有没有削铁如泥的刀？

△匠人工坊大马士革花纹刃

负责任地说，有。不但有，这种刀还到处都是。

俗话说物以稀为贵，削铁如泥的名刀怎么可能到处都是呢？这是因为所谓削铁如泥、切金断玉，早就不是我们现代评判一把宝刀的标准了，它充其量算得上是一把好刀的必要条件。

古人喜欢以削铁如泥来夸赞一把宝刀，是因为当时的冶金水平和现在远不能比，古代优质的钢材十分难得，用这种刀钢打造成的刀，它的硬度是普通刀剑难以望其项背的，存在一个壁垒，用这种优质钢刀砍铁那是屈才。不过有一点，于这种宝刀而言，光是削铁如泥并不够，它还一直有个隐形标准，那就是韧性。只不过风头常被削铁如泥占去了，它很容易被人忽略，比如说一把从战场退隐下来的宝刀，大家记得的是它多能砍，至于一直没断那是理所当然的。但是刀匠和真正用刀的人，会感受到这二者平衡的重要性。

△匠人工坊大马士革花纹刃

自古硬度、韧性难两全。硬度太高就会导致韧性不够，使得刀剑太脆，摔在地上都可能断；硬度不够又会使得刀剑过软，没有力度。多少年来，制刀的工匠们为了平衡这两方面的性能，不知道伤了多少脑筋。所以古代有百炼钢，也有手工折叠锻打，这些在古代都是极先进也极昂贵的制作工艺。现代将不同硬度、含碳量的钢材叠放在一起，反复锻打而成的大马士革刀，实际上用的就是古老的折叠锻打工艺，它将硬度不同的钢材锻合、折叠、再锻合，最后使钢材内部成为相互支撑的结构，由此一来，性能就会有一个大大的提升。

下面是工坊做过的一些测试，把折叠锻打的小刀开出合适的刃口，操作得当，用它砍铁钉，剁骨头，甚至拿来当瓦刀砍砖头，都是可以的。再用同一个刃口削纸测试锋利度保持性，也没有问题。