​简单煎鱼的方法:7种家常煎鱼做法

简单煎鱼的方法:7种家常煎鱼做法

香煎鲅鱼

简单煎鱼的方法:7种家常煎鱼做法(1)

主料:鲅鱼1条

调料:食盐1小勺、料酒1小勺、生粉1把、植物油50毫升

做法:

1.鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)

2.然后沾上生粉,要裹匀;热锅热油,将鱼块放入,转小火慢煎,至一面定型微黄后,翻面煎熟就好(中间不要翻动的太勤了,喜欢各种口味的可以趁热撒些椒盐之类的,或者这样直接沾鱼露,然后来碗米饭)

日式盐烤青花鱼

简单煎鱼的方法:7种家常煎鱼做法(2)

主料:红衫鱼4条

调料:食盐适量、江米酒适量、植物油适量

做法:

1.红衫鱼洗净,用盐和米酒腌20分钟,沥干水份

2.平底锅小火慢煎至两面金黄

香煎鲳鱼

简单煎鱼的方法:7种家常煎鱼做法(3)

主料:鲳鱼1条

调料:色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜1小块、料酒1汤匙、淀粉适量、小葱1根

做法:

1.鲳鱼清洗干净后,用刀切成三段备用;姜切片葱切段,然后用刀拍碎拍扁

2.将切成块的鲳鱼放在大碗中,放入拍碎的姜片和葱段,调入少许盐,1汤匙料酒,少许鸡精,搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上;腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水,洒上1汤匙生粉

3.将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀);平底锅多放些油烧至滚热后,放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可

韩式煎针鱼

简单煎鱼的方法:7种家常煎鱼做法(4)

主料:颚针鱼250克

调料:色拉油少许、食盐少许

做法:

1.针鱼(颚针鱼)用清水洗净后控干

2.过热后抹上一层油放入针鱼小火煎至一面金黄

3.针鱼翻面煎至另一面金黄,撒上少许盐,即可出锅

香酥沙尖鱼

简单煎鱼的方法:7种家常煎鱼做法(5)

主料:沙尖鱼8条

辅料:面包糠适量、面粉适量、鸡蛋2个

调料:色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、沙拉酱适量

做法:

1.沙尖鱼洗净,用盐和白胡椒粉腌10分钟入味,拍上干粉

2.沙尖鱼先沾蛋液,再粘面包糠

3.平底锅放油,半煎半炸至金黄,挤上千岛沙拉酱或番茄酱

香煎鲮鱼

简单煎鱼的方法:7种家常煎鱼做法(6)

主料:鲮鱼1条

调料:食盐3克、姜1块、植物油3汤匙

做法:

1.鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等,清洗干净

2.鲮鱼两面都打上一字花刀

3.擦干水分,里外抹上一层细盐

4.生姜刮皮,用姜磨磨成姜蓉,鱼身内外抹上姜蓉,腌制3个小时左右

5.取一平底锅,最好是不粘锅,倒适量油烧热,把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里

6.中小火煎至定型后,晃动锅中,鱼可以自由移动的时候再翻面

7.继续中小火煎至两面金黄

8.翻面2~3次,把鲮鱼煎至金黄香脆即可

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