芦笋要削皮,芦笋要去皮吃吗
本文目录
1.芦笋要去皮吃吗 2.芦笋需要削皮吗 3.芦笋削皮吃吗 4.芦笋要削皮吗
芦笋要去皮吃吗
比较较嫩的芦笋是不需要削皮的，如果是有点老的芦笋就必须要削皮。
芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截则需要去皮后食用。
扩展资料：
芦笋是直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；
鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。
花每1-4朵腋生，绿黄色；
花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
参考资料：
百度百科_芦笋
芦笋需要削皮吗
不需要。
芦笋（学名：Asparagus officinalisL.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
扩展资料：
食用功效
1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
参考资料：
百度百科-芦笋
芦笋削皮吃吗
比较嫩的芦笋是不需要削皮的，但是如果买的芦笋比较老，这样的芦笋吃之前，最好是削皮吃，不然很影响口感。
买芦笋首先要看叶子，一般来说，质量比较好的绿色的头部是紧实的，顶部无张开，也没有干枯的感觉，也不发黑。
芦笋的核心部位在中间，在条件允许的情况下，芦笋尽量选粗的，这样的水分比较充足，吃起来口感也不会太差。
芦笋70%都是水分，买回来的芦笋如果吃不完，这个时候可以将根部浸泡在水中，让芦笋喝饱水，等到吃的时候，拿出来直接吃就可以了。
买回来新鲜的芦笋之后，如果我们不能吃完，这个时候还可以扔掉一些变软、变湿或枯萎的笋干，这些芦笋不适合直接吃，建议扔掉。
吃不完的芦笋还可以保存在冰箱内，在冰箱的低温条件下可以很好的抑制细菌及其他物质对芦笋的侵害，如果将芦笋放入冰箱中，这样可以保存六七天左右的时间，如果芦笋比较新鲜，还可以保存半个月左右。
芦笋要削皮吗
想问芦笋要削皮。但是具体看芦笋的新鲜程度。
买回来的芦笋，如果外皮很鲜嫩就不需要削皮，如果是外皮很老，就需要削皮。除了削皮外，其茎上的鳞片也要削去，这样烹炒出来的芦笋会更鲜嫩爽口。
比较老的芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了。已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
挑选方式
第一步，先看芦笋直径。看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。
第二步，再看芦笋粗细。选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。
第三步，看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。
第四步，看芦笋的弹性。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。
第五步，看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。
以上就是关于芦笋要削皮 ,芦笋要去皮吃吗的全部内容，以及芦笋要削皮吗 的相关内容,希望能够帮到您。
