​陕西的特色小吃-搅团,老少皆宜,简单易做赶紧学起来

陕西的特色小吃-搅团,老少皆宜,简单易做赶紧学起来

搅团是陕西的四大美食之一搅团也可以称做是“用面搅成的浆糊”,起源于陕西甘肃,是西北地区的一个特色美食。不同的用料,还可以制作出不同的搅团。有荞面搅团,玉米搅团和洋芋搅团。吃起来营养又健康。搅团的用料不仅多种多样,吃法也有很多种,比如有水围城,烩搅团,凉拌搅团,还有漂鱼儿。相传在西北,有一种说法是:谁家娶的媳妇儿贤惠不贤惠,要看她打的搅团劲道不劲道。这不仅仅是一顿美食,更是一种文化的传承与延续。

今天我主要给大家分享一下水围城和凉拌搅团吧!

准备材料:一斤小麦面粉,半斤玉米面

准备酱汁:在七成熟的植物油加入葱花,醋,适当的水,煮沸调配成汤汁;

还有油泼蒜泥辣椒酱

步骤:

一,加入小麦面粉一斤,分次加水,边加边搅拌,(要用力的搅拌,搅出来的搅团才更劲道,更好吃),搅拌到面糊里面没有面疙瘩;

二:将已经搅拌好的面糊加入到水烧开的锅中,边加边搅拌,(要用小火搅拌,防止火过大而焦糊)搅拌的差不多了之后。一手拿 搅拌棍,一手向锅中加入玉米面粉。搅拌均匀了之后,加盖焖一焖;

二:小火焖八分钟左右,打开锅盖,再次进行搅拌;

三:搅拌好之后(搅拌的工序终于没有了,应该有点累吧!不过这也正是它名字的由来呢),再次盖上锅盖,(小火焖至五分钟左右),打开锅盖就可以看到搅团光光的,很细腻Q弹有劲道。

四,用勺子舀上一碗搅团(食用的时候就不用搅拌了,不用嚼才好吃),加入已经配制好的酱汁,再加入适量的油泼蒜泥辣椒酱,自己凉拌的小菜夹一筷子到碗里,水围城搅团就这样做好了.

如果你做的搅团多了,也可以把它们放到平盘里放凉,等到想要吃的时候,把它反过来,倒在案板上,切成块,再加入配好的酱汁,淋上蒜油,夹上菜拌好的凉菜用来点缀,凉拌搅团就这样做好啦!

它的做法是比较单一的,但是它的吃法比较多,最大众的一种吃法是趁热入碗,加汤,再夹起一块,送入嘴中,不用嚼,用舌部感受它的丝滑与Q弹。每一种吃法都有它独特的味道,都受人们的喜爱。老人小孩吃起来更是适合的一道美味。

赶快学起来吧!

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