​牛腩炖多久才软烂(西红柿炖牛腩,2味料缺一不可,一小时软烂入味,鲜嫩没腥

牛腩炖多久才软烂(西红柿炖牛腩,2味料缺一不可,一小时软烂入味,鲜嫩没腥味)

西红柿炖牛腩,2味料缺一不可,一小时软烂入味,鲜嫩没腥味

夏天也要注意补充营养,各位家人们都怕长肉发胖,所以可以买牛肉吃哦,四五十块钱一斤,一周吃一次成本也不是很高,牛肉中脂肪少,只会起来长劲长力气,增强抵抗力的作用。

牛肉中还富含人体所需的氨基酸、蛋白质和钙,不管是老人还是孩子,多吃促进骨骼生长发育,腿脚好。天热胃口差,大家可以试试这道西红柿炖牛腩,酸酸甜甜,开胃解腻。

做这道菜的时候,一般会用好几个小时,特别的费火费时,今天呢,就想给大家分享一个快速炖熟的小技巧,这2味料缺一不可,不用高压锅,牛肉一小时软烂入味,鲜嫩可口,好吃没腥味。

家常西红柿炖牛腩的做法:

去市场上买两斤新鲜的牛腩,按照纹路切成小块,这样方便牛肉变熟,把牛肉放在干净的大碗里面,倒入适量的温水。

放在一旁揉搓浸泡十分钟左右,这样可以泡出血水,减少腥味,最后呢,捞出牛肉用清水冲洗干净,放在一旁控水备用。

锅内添冷水,倒入牛肉,滴入适量的料酒,大火加热烧开,一直煮出浮沫,捞出牛肉冲洗干净控水备用。

大葱剥皮洗干净切小段,生姜去皮切成片,西红柿用水洗干净,用刀在顶端划十字,用热水烫一下,撕掉外皮,切成块。

去掉皮的西红柿,更容易炒出浓郁的汤汁,起锅热油,油熟后倒入西红柿翻炒均匀,多炒一会,炒出浓郁的汤汁。

然后倒入牛肉炒匀,飘出香味以后,放入葱段、姜片、八角、花椒炒匀,继续倒入多一点的清水,大火加热烧开。

然后撒入适量的白糖还有几片干山楂片,换成中火,继续炖煮一个小时,然后撒入适量的食盐,换小火炖煮十分钟左右,牛肉软烂入味,就可以关火盛出食用了。

西红柿炖牛腩,想要快速炖熟,2味料缺一不可,分别就是白糖和干山楂片,它们两个可以软化牛肉的纤维,所以牛肉能够快速煮熟,另外,还能起到提鲜增香的作用。

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