水果奶昔调配方法及配方
名称
调配方法
奶昔粉
水果奶昔调配方法：（附参考步骤示意图）
【调配比例】奶昔粉(2):果酱(3):水(5):碎冰(15):果糖(1)
1. 将2份奶昔粉放入5份水中，搅拌成糊状；
2. 加入3份果酱、15份碎冰与2份果糖；
3. 放入冰沙机中打成绵状即可。
果味奶昔调配方法：
【调配比例】奶昔粉（2）：果味粉（1）：水（5）：碎冰（15）：果糖（2）
1. 将奶昔粉与果味粉2：1混合均匀；
2. 加入5份水，打成糊状；
3. 放入15份碎冰与2份果糖；
4. 放入冰沙机中打成绵状即可。
果冻粉
使用方法：（附参考步骤示意图）
【调配比例】果冻粉（1）：白砂糖（1）：果蔬浓浆或咖啡浓浆或浓缩果汁（3）：水（25）
1. 将果冻粉与白砂糖1：1混合均匀备用；
2. 将果冻粉与糖的混合物放入沸水中，关小火煮滚，边煮边搅拌约3分钟；
3. 冷却至70℃以下，再加入果蔬浓浆或咖啡浓浆或浓缩果汁，搅拌均匀（可依据个人口感加果糖适量，口感更佳！）；
4. 然后过滤倒入模具中，冷却至凝固即可食用；或冷却后放入冰箱中冷藏备用（冷藏温度不低于3℃）。
※ 凝结后置于冰箱，请加盖保鲜膜，避免渗入异味，成品可保存7天。
烧仙草粉
调配方法：（附参考步骤示意图）
【调配比例】烧仙草粉（1）：水（25）
1. 取本品100克放入约300毫升冷水中，调成无核糊状；
2. 再用2.2升沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌并加热至沸腾；
3. 冷却至常温后成膏状，切碎加入果糖或浓缩果味糖浆即可食用；
4. 冷藏风味更佳（冷藏温度不低于3℃）。
※ 凝结后置于冰箱，请加盖保鲜膜，避免渗入异味，成品可保存7天。
双皮奶粉
使用方法：（附参考步骤示意图）
【调配比例】双皮奶粉（1）：白砂糖（1）：水（10）
1.双皮奶粉与白砂糖1：1比例搅拌均匀后备用；
2. 10份水煮开后倒入双皮奶粉与糖的混合物，关小火煮滚，边煮边搅拌约3～5分钟；
3. 然后过滤倒入模具中，冷却至凝固即可食用；
4. 或冷却后放入冰箱中冷藏备用。
※ 凝结后置于冰箱，请加盖保鲜膜，避免渗入异味，成品可保存7天。
奶精粉
奶茶专用茶水泡制方法：
锡兰红茶（1）：90℃以上热水（50），闷泡十五分钟过滤后保温备用。
果味奶茶调配方法：（按360cc杯 计）
①热饮：果味粉30g+奶精25g+果糖10g+热茶水约290g（约70℃），搅拌均匀即可；
②冰饮：果味粉30g+奶精30g+果糖10g+热茶水90g（约70℃），搅均后加入冰块200g摇均即可。
水果奶茶调配方法（按360CC杯 计）：
②热饮：水果原浆35g+奶精25g+热茶水300g，在量杯中调匀即可；
①冰饮：水果原浆30g+奶精25g+果糖15g+茶水165g（冷饮）+冰块100g，摇均即可。
