鱼类百科之白鲢鱼
白鲢鱼，学名为Hypophthalmichthys molitrix，也被称为白鲢、水鲢、跳鲢或鲢子，属于鲤科鲢属的鱼类。它是四大家鱼之一，并作为一种典型的滤食性鱼类，主要食物是浮游生物，包括草鱼粪便、鸡和牛粪等。
白鲢鱼喜欢高温，大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。它们具有跳跃的习性，并且有逆流而上的特性。
白鲢鱼的耐低氧能力极差，体长一般在450-600毫米之间，体重约为30-40公斤。
尽管白鲢鱼在市场上并不特别受欢迎，因为它肉质较薄、刺多，且土腥味较重，但它们在中国仍然被广泛养殖。这是因为白鲢鱼容易养殖，生长速度快，产量高，且不易生病，从而使得养殖成本较低，为养殖户带来不错的收入。
此外，白鲢鱼还有净化水质的作用，被称为“清道夫”，能够清除水中的大量藻类物质，减少其他鱼类的发病率。
最后，白鲢鱼也是加工成鱼糜的重要原料，鱼糜是制作鱼丸、鱼糕及鱼香肠等产品的主要原料。
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