蛏子爆韭菜，鲜美异常。做法简单，一看就会
昨晚逮到的蛏子，这种蛏子是本地本季才有，现在正是肉肥味鲜的时候。经过一晚上冰箱冷藏，依然鲜活。开始做菜吧。
韭菜洗好，切段。备用。
锅里放水，水开放入蛏子。水再次烧开后，马上捞出。放入凉水中。
这时蛏子皮和肉已经自然分开。我们摘出蛏子肉，中间的胃摘除。我用的剪刀剪下的，剪完后，再用水简单冲洗即可。
起锅烧油，放入小米辣。翻炒几下，放入蛏子。
（我纯纯的为了出锅好看才放的，有韭菜放不放小米辣无所谓了）
放入韭菜，翻炒。放入料酒。韭菜炒蔫了就行。放盐。
最后用淀粉勾芡。把炒出来的蛏子汁收入菜里，海鲜汁这样就全挂在了韭菜上。
这样一道简单的，蛏子爆炒韭菜就完成了。 用料：韭菜，蛏子
油， 淀粉，盐，料酒，小米辣
再加上一颗想吃海鲜的心。简简单单，又是一餐。
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