四代匠心传承！中秋将至，来一份非遗冬蓉月饼不？
“夜月添乡梦 秋思满晴光”每年农历八月十五
月光照进千家万户
团圆与欢喜是最朴素的情怀
但专属家乡的中秋味道
你是否找回来了呢？
今年中秋 何不一同品味
来自广东江门台山的2
四代匠心传承的非遗冬蓉月饼
里外皆“圆满”
冬瓜作为台山海宴镇的传统农作物其历史悠久可追溯至西汉
这里的灰皮冬瓜霜厚个大
肉质精韧爽口
制成的冬蓉晶莹剔透 软糯有形
如鱼翅般丝丝分明
故又称“冬瓜翅”
冬蓉是我国冬瓜发展史上的代表
起源于上世纪二三十年代
其口感清甜 韧中带脆
能够巧妙地
中和月饼本身的甜腻感
适口性极佳
满口皆匠心
只有最靓的馅
才能做出最靓的饼
嘉乐城食品创始人
非遗传承人谭正俊先生
带来谭氏四代匠心传承的
“海宴冬蓉制作技艺”
制作最正宗的冬蓉馅料
这门技艺已是省级非遗之一
可见其不凡之处
师傅们先是将灰皮冬瓜刮丝
经过焯水、压干等工序后
才开始用铜锅配柴火翻炒
翻、扣、甩、拉
师傅们需一刻不停地搅拌
待到剔透的糖浆
与冬瓜紧紧簇拥之时
金黄色便爬上了冬瓜丝
冬蓉就闪亮登场了
20公斤的冬瓜
仅可制成1公斤的冬蓉
成品率仅5%左右
如此费时费力的美食
不但没有被时代淘汰
还成为了制作月饼的绝佳馅料
简直是月饼届的一股清流
复古潮流“冬蓉风”
冬蓉月饼经长久的传承与发展
已然成为一种文化符号
承载着无数游子的思乡之情
近年来 制作冬蓉的师傅们
不断推陈出新糅合年轻元素
研发出花香、果香等多种口味
得到了全国吃货的广泛认可
复古潮流的冬蓉月饼
定是今年中秋的人气之选
再加上精美的礼盒设计
送人的排面这不就来了
冬翅皇·七星伴月礼盒
Mid-Autumn Festival
爱马仕橙配色的包装简约大气
花样的拼配方式
可以尝到不同口味的冬蓉月饼
一次愿望全部满足！
礼盒内含：
蛋黄冬翅月饼100克×1；蛋黄酥皮冬翅月100克×1
蛋黄姜汁冬翅月100克×1；蛋黄陈皮冬翅月100克×1
蛋黄椰皇冬翅月100克×1 ；蛋黄凤梨冬翅月100克×1
纯正酥皮冬翅月100克×1 ；双黄榄仁冬翅月200克×1
“但愿人长久 千里共婵娟”
一份相同的中秋味道
也将联结彼此成为珍贵回忆
快get同款一起过中秋吧！
“但愿人长久 千里共婵娟”
一份相同的中秋味道
也将联结彼此成为珍贵回忆
快get同款一起过中秋吧！
来源/ 田野季
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