营养成分 1分钟教你看懂「食物营养成分表」，让全家吃得更健康
逛超市时，我们会看到大部分食品包装的背面，
都印着『营养成分表』和『配料表』。
看懂这些表格，科学选择零食，才能有效避免『也没吃啥啊，咋胖了？』的惨剧发生….
今天我们就来教给各位『营养成分表』和『配料表』里的秘密~
能量，是判断一样食物是否容易让我们长胖，最为简单直接的指标。
这样我们就可以大致估算如果我们把一份零食都吃完所摄入的热量
相当于吃了几碗饭。
专家解读：
这盒薯片104g，每100g能量2301kJ，相当于4碗多米饭，能量相当高，不建议常吃。估算时请注意“单位份量”，每100g和每30g或具体“每份”的区别，避免算错。
钠，也就相当于“盐”。是食材本身的“盐分”，和零食加工时放的“盐”的总和。
我们在挑选零食时，钠含量方面，要注意以下两个标准：
1.
成人每天钠总量最好不超过2000mg
2.
钠的NRV%最好不超过能量NRV%
表中的“NRV%”（营养素参考值）指的是，
100g食品中该营养素的含量，占该营养素每日摄入量的比例。
专家解读：
这桶泡面每100g含2300mg钠，占了人一整天所需钠的115%，远远高于“能量NRV%”的21%，属于典型的高钠食物，不宜多吃。
蛋白质是人体必需的营养物质。所以它在零食中是越高越好。尤其蛋、奶、豆类、肉类制品。
有一个简单的判断方法：
如蛋白质NRV% ≥ 能量NRV%，则属于高蛋白食物。反之则食品含的蛋白质较低。
专家解读：
这盒牛奶每100ml含3.3g蛋白质，高于我国2.9g的标准。且蛋白质NRV%两倍于能量NRV%，而钠又不算太高，所以牛奶是营养价值很高的食物。
碳水化合物，也就是“糖类”。主食属于“糖类”，食品里添加的糖
（精制糖）
也属于“糖类”。
什么时候吃碳水：
1.
剧烈运动后，吃一点算是“主食”性质的小饼干、小面包等，可适当提高血糖补充体力。
2.
但一瓶饮料里的碳水化物，添加糖就偏多了，不宜常饮用。
脂肪不宜多吃，但一点不吃也不健康。
成人每天需要50~80g脂肪。
如何选择：
最应该杜绝的有害脂肪是
“反式脂肪”
，营养成分表里标注反式脂肪为0的零食，应优先选择。
但如果没有明确标注“反式脂肪”怎么办？还有上文中如何分辨“碳水化合物”中添加糖是多是少呢？
这就需要
结合配料表
来看了。
01
.添加糖在配料表的顺序
添加糖原则是越少越好。
常见的添加糖有：
白砂糖、糖浆、蔗糖、麦芽糖、红砂糖等等。
配料表是根据含量由高到低排序的。我们可以选择“添加糖”在配料表中顺序相对靠后的零食。
＊
白砂糖顺序第1，说明添加糖量很高
02
.警惕“隐形”反式脂肪
营养成分表没有明确标注反式脂肪为0。要留意配料表里的隐形反式脂肪。
常见的添加糖有：
植脂末、氢化植物油、奶精、人造奶油、起酥油、代可可脂等…
它们虽然在配料表里名称各异，但很可能含有“反式脂肪”，建议少吃。
03
.不要怕配料里的添加剂
食品添加剂只要是不超范围、不超量，对人体就是安全无害的。
只要是符合国家标准得产品都是安全得，不必太过于纠结。
当然，如果你想了解，下面这个添加剂表格，可以收藏备用。
常见食品添加剂：
