皮蛋没有凝固可以吃吗 皮蛋没有凝固怎么补救
在日常生活中，皮蛋是很常见的一种食物，它的做法多样，味道好，深受人们的喜欢。那么皮蛋没有凝固可以吃吗？皮蛋没有凝固怎么补救？
皮蛋没有凝固可以吃吗
皮蛋没有凝固是否能吃要根据情况而定。 皮蛋因为做法不同和时间长短不同，有的蛋黄是凝固状，有的是稀状，都好吃的。当打开蛋壳时，蛋清没和蛋壳粘在一块，蛋没发出那种烂掉的臭味的话，说明蛋还是好的，是可以吃的。若发现破壳、粘壳现象或者蛋黄比较散没有凝固，就不能吃了。
没有凝固可能是打开时间过早，在放置一段时间就好了。而且有些没有凝固好的也是可以吃的。
皮蛋的好处：
1、预防上火：鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。皮蛋属凉性食品，有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。
2、提高食欲：皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。
3、缓解胃病：皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
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