麻辣鲜香的尖椒鸡，外酥里嫩，非常解馋。
食在四川，味在自贡。
喜欢吃辣的朋友看过来！
1. 青小米辣切滚刀，做尖椒鸡小米辣要多切一点备用。
2. 仔姜像这样切，切成菱形。
3. 鸡肉改刀，切条，再切丁。带骨头的部分，把骨头拍一下再切，吃起来更加方便，也容易炒入味。
4. 切好放一起腌制，加盐、鸡精、味精、胡椒粉、啤酒，码匀。
5. 起锅加菜籽油，下入鸡肉，下锅就让它紧皮，紧皮过后就不得巴锅。
6. 花椒、老姜粒、蒜粒，炒尖椒鸡不能太干了，要的是外酥里嫩的感觉。
7. 下入一半青小米辣，这一步先炒出辣味，炒出辣椒起白色斑点。
8. 再加入剩余青椒、仔姜、味精、鸡精、白糖、一点点蚝油、辣鲜露、一点青椒酱，开大火翻炒入味，出锅装盘。
这道麻辣鲜香，外酥里嫩的尖椒鸡就做好了，非常适合喜欢喝点小酒，喜欢吃辣的朋友们，非常的解馋。
明天你想吃什么，记得告诉我，我来给你做。
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