淘米怎么淘（淘米怎么淘干净）

淘米怎么淘（淘米怎么淘干净）

大家好，最近还有很多朋友对于淘米怎么淘不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚淘米怎么淘干净，网小编已经为你找到了相关问题的答案，接下来和我们一起看看吧，希望对大家有所帮助！

首首先要分清大米是新米还是陈米。从营养学上来分析：大米除去糠皮部分后，将糊粉层裸露在外，主要含维生素和蛋白质，其中维生素b1在大米中主要存在于米粒的外皮和胚芽中，所以在淘米时极易流失。如果是新米，只需将米在清水中，轻轻捞洗洗净外部灰尘就可以。若连续淘米两次，则使维生素b1损失40%，淘三四次可以使维生素b1损失达到70%，新米淘洗时切忌搓擦，否则流失的营养更大。

如果是陈米，则要多次淘洗
?，因为陈米时间较长，外表容易生成黄曲霉素等有害物质，黄曲霉素有毒，而且也比较稳定，一般常温加热到100度也破坏不了他们，只有在淘米时反复的淘洗方可以去掉80%以上。补充一个小窍门，在水中加碱淘陈米，则几乎可以全部把黄曲霉素给清洗掉。

所以淘新米最多淘两次就可以了，不必将淘米水淘到澄清。而淘陈米这必须要淘四次以上，水清为止。所以看似淘米事小，却能影响着我们的健康呢！