赞！中华老字号新繁叶儿粑入选成都名菜

赞！中华老字号新繁叶儿粑入选成都名菜

近日，新都融媒记者从新都区商务局获悉，新都区“中华老字号新繁叶儿粑”成功入选成都名菜。

叶儿粑，是川西地区家喻户晓的小吃，各地做法不同，但大体差异不大。在众多叶儿粑之中，以新都地区新繁街道的中华老字号叶儿粑最为人所知，其皮糯肉香，风味独特，不仅是新都美食的代名词之一，更是新都人记忆中难以忘怀的故乡味道。

水雾氤氲，蒸汽散去。笼屉之中，通体青绿的叶儿粑新鲜出炉，其香味清新，不由得让人食指大动。“制作叶儿粑有讲究，皮一定要由固定比例的米和糯米混合搭配，这样制作出来的叶儿粑才会软糯适中，既不粘嘴，也不会偏硬。” 中华老字号新繁叶儿粑负责人李天芬告诉记者。

“中华老字号新繁叶儿粑不仅拥有鲜美的风味，同时还不肥腻。通过此次入选成都名菜，今后我们会更好的将这道名小吃传承下去，让更多的人品尝新都味道。” 李天芬说。

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来源：新都融媒

记者：包瑞雪刘正川

编辑：罗岚

审核：李劲黄杨敏张兰

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