​随州泡泡青

随州泡泡青

中国,湖北省,有个地级市叫随州。随州市,这里曾出土过世界的一大奇迹。这个奇迹就是曾侯乙墓编钟!今天我要介绍的不是这个世界奇迹!今天我要说的是我家乡的——泡泡青!

泡泡青,学名叫皱叶黑油白菜,叶片肥厚,色泽浓绿、墨绿、乌黑,叶面隆起很多泡泡,故而俗称“泡泡青”。也许对于很多人来说是比较陌生的,它是一种普通却又不简单的蔬菜。但是,很奇怪的是,泡泡青仅适合种植在我们随州地区。近几年来,受我们家乡网络名人的大力宣传,泡泡青,这道再普通不过的蔬菜渐渐成为了别人家饭桌上的一盘异地佳肴!

泡泡青,营养丰富,富含膳食纤维、矿物质、维生素、蛋白质等,具有清火、排毒、促消化、降血压等功效,是我们当地人冬天必不可少的一道菜品!

立冬后,菜地里,菜市场上,马路两边菜摊上,到处都有见得油黑墨绿的泡泡青的身影。泡泡青被打霜后口感会更好吃!泡泡青不怕霜冻,曾有人做过实验,泡泡青既然在气温零下15°,也娇艳挺拔!冰霜冻不死它,反使它茁壮成长。

我们当地人吃泡泡青那可是花样多多!在我家吃的最多的话就是用猪油清炒!当然泡泡青也可以下火锅、炖豆腐、炸春卷、包饺子…… 近几年,随着网络的快速发展,快递物流的飞速前进,让泡泡青走出了家乡,泡泡青在我们当地形成了泡泡青文化!泡泡青远销全国各地,成为了随州一张靓丽的名片。

很有趣的是,在外的游子,回家探亲,只要是冬腊月,必定要带走家乡的泡泡青。家乡的亲人逢到年关,只要是给远方的亲人、朋友送礼,必定有家乡的泡泡青。在外的游子,只要吃上一口家乡的泡泡青,万千的思绪;对家乡、亲人的深情厚意都在里边;吃上一口家乡的泡泡青,仿佛家乡的山山水水就在眼前,吃上一口泡泡青,儿时青梅竹马、发小闺蜜、同学少年仿佛就在眼前。

随州人,爱种泡泡青,冬天也更爱吃泡泡青!也许,对他们来说,冬天不吃泡泡青,那就是不完整的冬天!

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