冷门小众的海南海鲜——角鱼
角鱼
海南人基本上不知道它的学名。东方人俗称角鱼。我们家一般白灼。剥掉外面一层壳（鱼鳞），蘸酱吃。纹理为条状、肉质鲜美。头部有2个蒜瓣肉，是其精华部分。肉质有点像大眼眶鱼。刚断生则肉细嫩。煮老一点，肉质则有嚼劲。海南人认识不多，所以该鱼比较便宜，物廉价美。角鱼在海南的食用价值。就像，苏东坡写过：黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
《崖州志》：角鱼，头三棱。有赤角、白角二种。白角有翅，能飞。
它有一个更晦涩难懂的名称：鲂（fáng）鮄（fú）科，属于鲉形目。栖息于深海、近沿海砂泥底质水域或岩礁间之中型食肉性鱼类。利用在胸鳍下方有2至3个游离鳍条，成触角状，可伸入砂中搜寻食物；运动时，常匍匐移动于海底。主要以浅海的底生动物，如小鱼、多毛类、端脚类及软件动物等为食。广泛分布于全世界热带至温带海域。在海南主要的是东方豹鲂鮄。
鲂（fáng）鮄（fú）科，是长着花翅膀的鱼，有个诗意的称呼又称红娘、绿翅。长着翅膀但是不会飞，不像飞鱼。翅膀的作用大概只是类似于孔雀开屏的作用吧。
红娘属
小眼绿鳍鱼
大概搜了一下，会吃这个鱼的地方很少。只有阳江人最喜欢。丐苏文，角鱼，是一种深海鱼，皮似鳄鱼，肉质鲜美，纹理为条状，很难捕捞。号称最尊贵的咸鱼，咸鱼之王。这种咸鱼在阳江有特有的做法：丐苏文鱼肉质鲜美、富于纹理，可以撕成干柴状。把干柴状的丐苏文咸鱼伴上油与葱，再用烈火爆炒，出锅后气味芳香浓郁，是下饭吃粥喝酒的好佐菜。因其状如干柴，以烈火爆炒，故人们戏称其为“干柴烈火”。
海南的朋友你吃过吗，在你那里叫什么鱼。#三亚头条##海南头条##美食##旅行##海口头条#
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