白酒行业的专家，中国白酒知名专家
白酒行业的专家表示，白酒行业正处于一个转型升级的关键时期，消费者对高端白酒的需求越来越旺盛，但由于行业竞争激烈，企业之间的差距逐渐拉大，少中小企业面临生存危机。为此，中国酒业协会提出了三点建议：一是加强品牌建设，打造中国高端白酒品牌；二是推动产业结构调整，发展大众消费品；三是加强行业自律，维护市场秩序。同时，他呼吁各方共同努力，为振兴中国白酒产业做出贡献。
一：白酒行业的专家有哪些
杜康酒的起源--杜康造酒说也有一种叫法是杜康"有饭不绝，委之空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出自于代，不由自主验方。"是说杜康将未吃了的剩饭剩菜，置放在桑园的灌木丛里，剩饭剩菜在洞中发醇后，有芬芳的味道传来。
窦苹考究了"杜"姓的发源及历史沿革，觉得"杜氏本出自于刘，累在商为豕韦氏，武王封对于杜，传到杜伯，为宣王所诛，子孙后代奔晋，遂有杜氏者，士会和言之后也。"杜姓到杜康的情况下，早已是禹以后好长时间的事儿了，在这里上古时代，就早已有"尧酒千钟"之讲了。假如说酒是杜康创立，那麼尧喝的是啥人造就的酒呢？在历史上杜康确有其人。古书中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都是有过记载自不必说。清乾隆十九年重新修的《白水县志》中，对杜康也是有过较详的记载。
白水县，坐落于陕北高原南麓与关中平原相接处。因流过县治的一条河水下多乳白色头而而出名。白水县，系"古雍州之地，礼拜天为彭戏，秋春为彭衙"，"汉景帝刘启建粟邑衙县"，"唐建白水县莫谓治"，可以说有悠久的历史了。
村边有一道大沟，约长十公里，最宽处一百多米，深处也近一百米，大家叫它"杜康沟"。沟的发源上有一眼泉，四周绿林围绕，蔓草散生，名"杜康泉"。县志上说"俗传杜康取此水造酒"，"乡民谓此水迄今有酒味"。有酒味故然不确，但此山泉水质甘冽甘爽则是客观事实。明溪从泉水中涓涓冒出，顺着排水沟流动，最终汇到白水河，大家称它为"杜康河"。杜康泉边上的陡坡上，有一个直径五六米的大土包，以墙体围护结构着，传说故事是杜康埋骸之所。
唐朝大诗人杜甫于黄巢起义时，曾挈家来此就其舅区崔少府，写出了《白水舅宅喜雨》等诗两首歌，诗词中有"今日醉弦歌"、"生开桑落酒"等喝酒的记载。制酒权威专家们对杜康山泉水也做过检验，觉得水体适合造酒。白水县人杜康泉周边创建了一家智能化酿酒厂，命名为"杜康酿酒厂"，用该泉之水制酒，产品名字"杜康酒"，曾得到我国轻工作部全国各地酒水比赛的铜杯奖。如出一辙，清道光十八年重新修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都是有过有关杜康遗迹的记载。
在距杜康仙庄北约成员国十多公里的伊川县地区，有一眼名字叫作"上皇古泉"的泉水，流传也是杜康取焯水的泉子。现如今在伊川县和汝阳县，已各自创建了颇具规模的杜康酿酒厂，商品都叫杜康酒。伊川的商品、汝阳的商品连着清水的商品合在一起，总产量达一万多吨，这也许是杜康当初所无法想象的。历史文献中也有少康造酒的记载。
少康即杜康，不过是时代不一样的称呼而已。那麼，酒之源到底在哪儿呢？窦苹觉得"予谓聪明人作之，天地后人循之而莫能废"它是很有些道理的。劳动者在此去经年累月的劳动实践中，累积下了制造酒的方式 ，历经有专业知识、高瞻远瞩的"聪明人"归纳总结，后代子孙依照先家传出来的方法一代一代地相袭相循，广为流传迄今。这一叫法是较为贴近具体，也是符合唯物的认识论的。
康酒的起源--杜康造酒说也有一种叫法是杜康"有饭不绝，委之空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出自于代，不由自主验方。"是说杜康将未吃了的剩饭剩菜，置放在桑园的灌木丛里，剩饭剩菜在洞中发醇后，有芬芳的味道传来。
这就是酒的做法，并无什么奇特的方法。由一点日常生活的有时候的机遇作突破口，启迪发明创造之设计灵感，它是很符合一些创造发明的规律性的，这一段记载在后人广为流传，杜康便变成很可以留意周边的琐事，并能立即运行写作设计灵感之科学家了。据这种记载，大家觉得杜康是最开始的制酒者。特别是在古时候的白酒行业中，都尊为杜康为祖师爷。
被称为酿酒行业的祖师，是杜康，他酿出来的酒被称为杜康酒。
二：白酒行业的专家是谁
七大专家点评：天佑德青稞酒有独特的清香特点，其闻香清雅，入口清新、纯净、连绵、甜舒，酒体持续，源源不断。相比一般的大曲清香酒，没有哪款酒有天佑德这样持续的香味和酒体感受。
天佑德青稞酒采用清蒸四次清工艺，相比请蒸二次清工艺，此工艺的发酵周期更长，也正是因为如此，酿出的酒具有更多醇香物质，喝起来更连绵、更顺，似浓香但却是清香。
三：白酒行业的专家名单
每经
4月11日上午，由每日经济新闻主办的2023第八届中国酒业资本论坛暨中国酒业金樽奖颁奖盛典在成都举行。众多行业协会领导、名酒企业家、知名酒业投资人、酒业专家等行业大咖出席了活动。
论坛上，知名私募大佬、深圳林园投资有限公司董事长林园表示，目前没有看到白酒板块有趋势性下跌，当前市场热点不在（这个板块），叠加外部因素，影响了投资者的心理。
他表示，长期来看，白酒板块仍然是值得投资的，仍坚定看好头部酒企。在接受《每日经济新闻》
林园投资董事长林园 每经
聊疫情后第一次线下春糖：复苏传导到终端还要一定时间
NBD：作为疫情后的第一次线下春糖，您此次来到成都有什么特别的感受和体验吗？
林园：这次来明显感觉到还是很热闹，大家还是信心满满的感觉。大部分人不管是酒企、经销商还是消费者，大家都是抱着期望的心情来参展的。
NBD：但这次的春糖上我们也听到了很多关于行业的不同见解，对于白酒行业甚至也有较为犀利、悲观的声音，您如何看待类似观点？
林园：目前从数据上来看，白酒消费还是比较疲软，消费者或者业内人士的感受可能也比较疲软。这跟消费者的收入水平变化有很大关系，疫情对家庭收入造成了很大影响，兜里没钱就不敢消费。但随着疫情过去，居民收入稳定甚至增加，对促进消费行业是有正向作用的。
复苏传导到消费终端还需要一定时间，这是一个过程，我们应该相信复苏会逐步加速。
NBD：这次春糖上，有专家指出“白酒行业将迎来销量负增长、收入0增长时代”，这一论断也引发了行业较大反应。您如何看待这一说法？
林园：这个观点其实比较偏激。白酒头部企业仍然在持续增长，这是数据已经表现出来的。其次，头部白酒产能没有出现明显过剩，因此对于头部酒企而言，我们没有看到衰落或走弱的迹象，反而还会持续增长。
聊2023年白酒行业与白酒股：12个月内回到2019年同期水平，股价波动是短期的
NBD：今年以来，白酒行业的状态是怎么样的？
林园：春节以后本来就是每年的白酒消费淡季，再加上人们的期望可能很高，所以放大了一些本来很正常的行业现象。其实今年以来的情况，跟去年下半年相比肯定是更好的。
NBD：您能否帮我们预测一下，白酒消费何时能够迎来真正的复苏？
林园：我们预计应该是在12个月内，白酒终端消费水平能够向2019年的同期水平靠拢。明年如果能够在19年同期水平上企稳，就是白酒市场一个还不错的表现。
NBD：今年以来，我们看到二级市场白酒股表现趋于平缓，甚至不乏调整、回调等势头出现，您怎么看待白酒板块的二级市场波动？
林园：白酒板块长期都是一个热点，短期可能会有心理预期、情绪干扰板块表现，进而造成波动，但我们应该相信这个调整是短期的。
NBD：那么您认为白酒股今年的走向将会如何呢？
林园：创新高也是有可能的，可能性存在，但我们不做判断。
聊行业分化发展：坚定看好头部酒企，酱酒份额将持续增长
NBD：白酒行业中，您比较看好哪一类的酒业标的？
、
林园：白酒标的里面，我们还是看好头部高端酒企，因为高端白酒的供需关系还是严重不平衡，高端白酒的长期向好势头不改。此外就是区域名酒，在一些经济比较发达的省份，地产名酒可能相对表现更好。
总体而言我们把白酒企业分为三类，一个是顶尖序列的不存在问题，地方名酒肯定也能活下去，它们在过去数年积累了大量资本，不会立马倒下。但近些年新成立、规模较小的企业面临的挑战可能会更加具体。
NBD：高端、次高端、光瓶酒等代表各价格序列的产品将产生分化趋势吗？
林园：其实现在是喝中端白酒的人群断档了，一个是高端白酒的消费需求比较稳健，另一头价格比较低的高性价比产品也迎合了普通大众的需求。因此这两头可能是放大和表现比较好的。这跟人口结构、收入结构的变化是有关系的。
NBD：您觉得白酒行业的企业排序还会轻易发生变化吗？
林园：白酒行业的企业位置相对来说较难发生变化，往前跨一步可能都是极为艰难的。地方名酒如果借助较好的地方经济发展态势，可能会出现跃升。
NBD：浓香和酱香型白酒今年的发展会出现分化吗？
林园：酱香白酒的份额会继续提升，数据上已经表现出来了。过去几年的酱酒热，虽然短期内产生了一些泡沫，但还是将一些别的香型白酒的消费者拉了过来。因此我们认为酱酒的份额还会继续提升。
NBD：但此前的渠道库存淤积问题在酱酒赛道也较为明显，这会给酱酒行业带来什么“后遗症”吗？
林园：未来部分酱酒品牌和产品出现降价等一系列市场动作的可能性是非常大的，这是竞争的需要。但降价并不意味着对行业带来伤害，实际上也可以理解为是有利的，喝酱酒的人可能会越来越多。
NBD：酱酒降价之后，会直接挤压次高端价格带的浓香白酒吗？
林园：这个一定会有，降价的部分酱酒产品会直接跟次高端浓香白酒打擂台。行业需要牺牲和退出机制，如果能扛过来，这种竞争机制是绝对正面和正向的。
NBD：前几年我们看到有很多业外资本跨界做白酒，您觉得现在还是一个跨界做酒的好时机吗？
林园：现在反而应该跨界做酒了。前几年行业过热，标的价格过高，反而最好不要去参与，但总有人拦不住。现在肯定是一个比之前好的时机，性价比更高了。
每日经济新闻
The End
